Шоколадные маффины

[mamatalula]

Сегодня я расскажу, как делать шоколадные маффины (кексы по-нашему), способные стать отличным дополнением и к вечернему чаю и к утренним мюсли. Процесс их изготовления очень прост, а результат получается впечатляющий :) Я научилась делать маффины во время нашего проживания в городе Нью-Йорке (где и впервые попробовала их, и прониклась к ним теплыми чувствами). Существует невероятное количество рецептов маффинов (как и тех же сэндвичей, о которых я позже тоже напишу), но мне особо полюбились именно шоколадные :))




Ингредиенты:



- яйца - 2 шт.
- мука - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- какао-порошок (неподслащенный! Несквик не подойдет) - 6 ст.л.
- масло сливочное - 150 г. (растопить)
- молоко - 150 мл.
- ванильный сахар - 2 ч.л.
- экстра: плитка темного шоколада (либо шоколадные чипсы) - 200 г.

1. Взбейте яйца в крепкую пену.



Добавьте понемногу сахар и ванильный сахар и доведите смесь до кремообразного состояния.

2. Всыпьте муку с добавленным в нее разрыхлителем небольшими порциями, все время перемешивайте тесто.

3. Теперь пришло время добавить молоко. Снова все перемешайте, чтобы смесь приобрела однородность.

4. Вмешайте какао-порошок.



5. Добавьте растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим!)

6. Далее смотрим, какая получилась консистенция теста. Иногда следует добавить 1-2 ст.л. муки, ибо густота сильно зависит от индивидуальных свойств продуктов. Тесто не должно быть слишком густым, но не должно быть и жидким (оно должно само стекать с ложки в формочку, но не слишком быстро, а секунд этак за 3-4).

7. Плитку темного шоколада измельчите при помощи ножа. Не делайте слишком мелкие кусочки, если хотите, чтобы шоколад ощущался в готовых кексах (мелкие кусочки просто растают и не дадут эффекта приятного сюрприза :)



8. Вмешайте кусочки шоколада в тесто при помощи ложки.





Анюта выступает в роли поваренка %))

9. Выложите смесь в смазанные маслом формочки (если у вас есть специальные бумажные вкладки для маффинов - идеально!). Выпекайте в разогретой до 180C духовке приблизительно 30-35 минут (готовность определяйте спичкой, втыкая ее в середину маффина - если к ней не прилипло тесто и она абсолютно сухая, маффины готовы! однако, будьте осторожны, если попадете в кусочек шоколада, спичка выйдет испачканной в шоколаде и может дать вам неверную картину. я обычно не проверяю готовность маффинов, я ЗНАЮ, что получаса достаточно, чтобы они отлично пропеклись).







Приятного аппетита! Инджой ;)

Comments

[alien-stone.livejournal.com]

очень хочу сделать!
а молока сколько нужно?

[talula-talula.livejournal.com]

упс, забыла написать :))
150 мл.

[alien-stone.livejournal.com]

спасибо:-)

[very-princess.livejournal.com]

Эх, добавлю в Избранное до лучших времен :)

[matte-kudasai.livejournal.com]

ай да умничка. добро пожаловать в клуб любителей маффинов)
и спасибо за рецепт)

[dragon-flying.livejournal.com]

спасибо за рецепт :) внесу в планы на следующую неделю )

[apaika.livejournal.com]

О, а я недавно делала шоколадный кекс почти по такому же рецепту - у меня формочек для маффинок нет, всё не могу найти симпатичную и не силиконовую...

[sinnas.livejournal.com]

извините, что я отвечаю на ваш вопрос
но посмотрите тут http://www.sbantom.ru/index.php?productID=11371
может понравятся такие формы для выпекания

[apaika.livejournal.com]

О, спасибо! Это как раз то, что нужно!Только мне нужно на 12 штучек, думаю, найду там же.

[sinnas.livejournal.com]

вроде в typhoon на 12 нет но можно купить 2) разного цвета)

[talula-talula.livejournal.com]

А чем тебе силиконовые не нравятся?

[apaika.livejournal.com]

Купила не так давно одну, итальянскую, для кекса с дырочкой посредине. Она сразу же после первой выпечки покрылась тёмными неотмываемыми пятнышками, во-первых, во-вторых, творожная запеканка в ней не получилась, хотя прекрасно получается в обычной металлической форме. В общем, я недовольна.

[talula-talula.livejournal.com]

Странно, у меня такого ни с одной формой из силикона не происходило.
Я покупаю обычно формы Tescoma, у них очень качественный продукт.

[apaika.livejournal.com]

Ну вот. У меня был выбор между как раз Тескомой и другой(которую я в итоге и купила). Подумала, что между чешской и итальянской выбирать надо последнюю, и в результате промахнулась :(

[apaika.livejournal.com]

А, забыла добавить, что ещё её хрен отмоешь :(

[sinnas.livejournal.com]

вообще керамические формы и стеклянные самые удобные и моются хорошо, пропекается в них все замечательно и резать в них можно:)

[apaika.livejournal.com]

Я уже поняла :)Спасибо!

[talula-talula.livejournal.com]

Ээ... У меня они и после многих циклов выпечки в идеальном состоянии. Просто заливаю водой, а как отмокнет, прохожусь губкой со щетинкой :)

[spaccarsi.livejournal.com]

какая прелесть, аж слюнки потекли, а форму для маффинов где покупали?

[talula-talula.livejournal.com]

в "Твоем доме", удобна тем, что она большой вместимости.
до этого у меня была форма на 6 маффинов, но эта в разы лучше (можно не гонять духовку два цикла, а испечь все сразу).

[sinnas.livejournal.com]

а где вы покупаете какао золотой ярлык? я искала в магазинах и не нашла его((

[talula-talula.livejournal.com]

совершенно случайно попался в нашей деревне по 27 р. за пачку.

[ohianne.livejournal.com]

Присоединяюсь к вопросу. Слышала, его сняли или собирались снять с производства.

[talula-talula.livejournal.com]

совершенно случайно попался в нашей деревне по 27 р. за пачку.

[talula-talula.livejournal.com]

у меня тоже не получаются ОЧЕНЬ большие, но я думаю, это от того, что мы не сыпем в них всякой химии да побольше. а как делать банановые с черносливом?

[bulafka.livejournal.com]

А я делала по такому рецепту обычный кекс, ибо у меня нет форм для маффинов. Но вкусно было все равно!
Аы, ещё больше захотела такие формы )

[la20.livejournal.com]

Талула, сладкая любовь моя!.. :-)))

Спасибо огромное за вкусный пост!!! Добавляю в Избранное, вот куплю форму (правда, на 12 слишком дорогие, наверное, на 6 возьму всё же) - и опробую рецептик!;-)

[joulik.livejournal.com]

Классно, спасибо за рецепт!

Какая у вас форма здоровская для кексов! Силиконовая?

[talula-talula.livejournal.com]

Да, такая мне попалась впервые и я сразу ее купила!
Силиконовая, все верно :)

[6446499.livejournal.com]

"промурлыкала"

ммммм

[alien-stone.livejournal.com]

сделала))
они мегашоколадные!
спасибо за рецепт)))

[talula-talula.livejournal.com]

на здоровье :)