mamatalula: (greendressjuly)

На этой неделе Elementaree совместно с кулинарным блогом Lavrentieva's Kitchen представляет новый рецепт из коллекции рыбных рецептов, очень любимых в нашей семье.

elementaree-fish

Это очень вкусные рыбные котлетки с креветками (создатели фуд-конструкторов Elementaree любовно назвали их на американский манер "fishcakes"), которые перед обжариванием панируются в овсяных хлопьях, а на гарнир к ним предлагается подать необычный розовый картофель (чтобы картофель стал розовым, нужно  отварить его в небольшом количестве воды с добавление свекольного сока). Рекомендую попробовать! Они нежные, низкокалорийные, невероятно полезные (рыбная составляющая - источник легкоусваиваемого белка, а креветки еще и кальция) и очень нравятся не только взрослым, но и детям :)

Стоимость одной порции – 350 р. (в коробке их две, стоимость коробки 700 р.)
Минимальный заказ – 4 порции (2 разных коробки или 2 одинаковых, на ваш вкус)
При заказе от 2000 рублей – 2 порции десерта в подарок!

Доставка тоже бесплатная, на первый заказ скидка 20% (и стоимость 1 коробки с ужином на двоих в этом случае всего 550 р.).

Заказать ужин от Elementaree можно здесь - http://www.elementaree.ru или по телефону +7 (495) 778-00-72
Подробный обзор коробочки с фуд-конструктором Elementaree -  читайте здесь.
mamatalula: (greendressjuly)

На этой неделе Elementaree и Lavrentieva's Kitchen представляют еще один набор-конструктор для приготовления очень вкусного и полезного блюда, которое нравится как взрослым, так и детям:

Лосось в кунжутной панировке с овощами Терияки

salmon-elementaree

Подробный обзор коробочки с фуд-конструктором Elementaree -  читайте здесь.

Стоимость одной порции – 350 р. (в коробке их две, стоимость коробки 700 р.)
Минимальный заказ – 4 порции (2 разных коробки или 2 одинаковых)
При заказе от 2000 рублей – 2 порции десерта бесплатно!

Доставка тоже бесплатная, на первый заказ скидка 20% (и стоимость 1 коробки с ужином на двоих в этом случае всего 550 р.).

Заказать ужин от Elementaree можно здесь - http://www.elementaree.ru или по телефону +7 (495) 778-00-72

P.S. А еще у нас скоро будет дан старт лотерее, призами в которой станут те самые волшебные коробочки с фуд-конструкторами от Elementaree (целых 3 набора!) + 1 порция десерта в подарок к каждой из них! Ждите! Надеюсь, сегодня вечером я эту лотерею запущу :))

mamatalula: (greendressjuly)
Друзья мои!

Хочу поделиться с вами новостью. Помните, я писала, что вся по уши в проектах и спать мне некогда? Это один из них :) Недавно я начала сотрудничать с замечательным сервисом Elementaree по доставке фуд-наборов для приготовления быстрого и вкусного ужина в уютных стенах своего дома. Я писала о своем знакомстве с их коробочками в блоге и до сих пребываю от них в том же восторге, как и в тот момент, когда впервые взяла эти, похожие на игрушки, наборы в свои руки.

Ольга Зиновьева, одна из основателей Elementaree, предложила мне подобрать для них несколько интересных рецептов согласно концепции компании, а я согласилась. Первая ласточка нашего совместного проекта – кесадилья с курицей, грибами, сладким болгарским перцем и вкуснейшей томатной сальсой! Готовится это блюдо быстро и весело, с тарелок исчезает в мгновение ока, в общем, от всей души рекомендую попробовать.

quesadila

Стоимость одной порции – 350 р. (в коробке их две).
Минимальный заказ – 4 порции (2 разных коробки или 2 одинаковых).
При заказе от 2000 рублей – 2 порции десерта бесплатно!

Доставка тоже бесплатная, на первый заказ скидка 20% (и стоимость 1 коробки с ужином на двоих в этом случае всего 550 р.).

Заказать ужин от Elementaree можно здесь - http://www.elementaree.ru или по телефону +7 (495) 778-00-72
mamatalula: (greendressjuly)
clevercertificate

Фото с мастер-класса Олега Туркина по выпечке в кулинарной студии "Clever".

Чудесный был мастер-класс! Узнала много нового о работе с тестом, полюбила это дело всей душой (я, когда работаю с тестом, у меня ощущение, как будто оно живое!) и вчера впервые в жизни, преодолев свой страх из серии "ой, а вдруг у меня не получится...", испекла вкуснейшую самсу с бараниной, рецепт которой я напишу и выложу с пошаговыми фото в блоге http://lavrentieva-kitchen.ru в ближайшие несколько дней.

Желаю всем приятных выходных! А завтра будет сюрприз;)
mamatalula: (greendressjuly)

На прошлой неделе звезды наконец-то сложились правильным образом и я оказалась на кулинарном мастер-классе по теме “Французское путешествие” в кулинарной студии “Clever”.

Видит Бог, я уже давно вынашивала планы и мечтала посетить нечто подобное, особенно после того, как моя мама в восторгом рассказывала о своих занятиях на курсах журнала “Гастроном”. Но то я была беременная, то кормящая, то жила вне России, то снова беременная, кормящая, то мне далеко, то времени нет, то денег, то снова беременная и кормящая... И вот, свершилось!

DSC04583

Читать далее >>>

mamatalula: (greendressjuly)
Я являюсь давним и преданным поклонником продукции Apple, а потому за все эти годы скачала и изучила множество кулинарных приложений для iPhone и iPad. О лучших из них, на мой взгляд, я сегодня хочу рассказать вам.

title2-3

Читать далее >>>
mamatalula: (greendressjuly)
Давно я не выкладывала интересных рецептов со всякими изысканными вкусностями. "Оранжевый" суп не в счет, он вкусный, но, на мой взгляд, ни разу не изысканный. А вот то блюдо, которое я готовила в прошлый уикенд для наших гостей, очень даже под это определение подходит.

Итак, представляю вашему вниманию куриные рулетики со спаржей и моццареллой. Они невероятно просто готовятся, но выглядят шикарно! А как сделать, чтобы это было еще и очень вкусно, я вас сейчас научу ;)

rulet2
Read more... )
mamatalula: (greendressjuly)

Сегодня я расскажу о тех фруктовых радостях, которые вы можете предложить своему ребенку. Многие из этих рецептов опробованы на моих детях. Нисколько не сомневаюсь, они понравятся и вашим :)

Грушевый пудинг

Для грушевого пудинга лучше всего выбирать груши сорта Вильямс или Конференц. Они сладкие и редко вызывают аллергию. Старайтесь, чтобы груши, да и любые другие фрукты для малыша, из которых вы готовите пюре, были на пике спелости. У груш он определяется путем нажатия на область вокруг плодоножки. Если она слегка поддается при нажатии, груша “готова”. Когда у груши продавливаются бока, она уже переспела.


Очистите 1-2 груши от семечек и кожуры, нарежьте кусочками размером с ноготь вашего большого пальца. Сложите в сотейник, налейте небольшое количество воды, примерно ½ стакана, доведите до кипения и на слабом огне потомите под крышкой 4-5 минут. Переложите в блендер, измельчите. Добавьте немного детского риса (детской рисовой каши мгновенного приготовления) для получения более густой консистенции, перемешайте до однородного состояния и подавайте.

Пюре из яблок и голубики



Попробуйте обязательно, сейчас самый сезон!

Очистите 1-2 яблока от семечек и кожуры, нарежьте кусочками, сложите в сотейник, добавьте ½ стакана голубики, налейте ½ стакана воды, потомите 5 минут. Переложите в блендер, измельчите до нужной консистенции и подавайте.


Читать далее на МУЖ.РФ
mamatalula: (greendressjuly)
Аня стала готовить и вошла во вкус. Началось все с банальной яичницы. Потом она научилась готовить печенье и извела в доме всю муку, весь сахар и все яйца. Сегодня на повестке дня - компот из клубники и компот из груш. В доме ведутся жаркие дебаты на тему можно ли варить компот из моркови или для этого пригодны только фрукты? Ане удается своим кулинарным задором зажечь и Левчика! Оба в голос говорят, что, когда вырастут, будут поварами %)))
mamatalula: (body v trusah)
Моя мама всегда, глядя на то, какими порциями я готовлю разнообразные блюда (как на целую свадьбу), говорила, что это явный признак того, что у меня будет большая семья. И вот, у меня большая семья! Я, любимый муж, трое замечательных и веселых детей, няня. И всех их нужно каждый день кормить. Минимум три раза.

Я, конечно, знала на что шла, но то, как быстро заканчивается еда в холодильнике, до сих пор регулярно вводит меня в ступор. Я безостановочно таскаю домой продукты, но хватает их на 1-2 дня, а потом снова надо идти в магазин. Не так давно Д. начал употреблять протеиновые коктейли в спортивных целях. Теперь молоко мне надобно закупать на Диму (1л. в день), Аню (0.5 л. в день) и няню (те же 0.5 л. в день). Учитывая то, что молоко длительного хранения я считаю исчадием ада и покупаю только то, что хранится 5-7 дней (ну в худшем случае 10-12), в магазин за ним я хожу через день (забить молоком весь холодильник мне не приходило в голову, потому как, хоть он и большой-пребольшой, мне и так есть, что в него положить).

Та же ситуация и с другими продуктами. Килограмма мандаринов хватает на сутки, бананов вдвое дольше, яблоки чудесным образом могут прожить в вазе для фруктов неделю и за это я их очень люблю %)) Из Ашана уезжаю каждый раз с полной тележкой, в последнее время приходится посещать его дважды в неделю. Один раз покупать продукты, второй закупаться по хозяйству + покупать продукты, которые успели закончиться с прошлого визита.

Готовить теперь я стараюсь огромнейшими порциями, так, чтобы хватило всех накормить ужином и на завтрашний обед еще что-то осталось, потому как готовить три раза в день хоть и интересно, но очень уж утомительно. Для достижения поставленных целей я закупила большие 30 см. сковородки и новые емкости для запекания в духовке. Подумываю купить мультиварку.

Самыми эффектными блюдами в плане "вкусно-быстро-полезно-и-на-всех-хватает!" считаю картофельную запеканку с мясным фаршем и румяной корочкой из пармезана по рецепту Белоники (это дома у нас хит!), запеченую ногу индюшки с травами и чесноком, тушеные куриные голени с луком, морковью и томатами, филе форели или пангассиуса с луком и, конечно же, МАКАРОНЫ с самыми разными начинками и соусами!!!

А вы что любите готовить, если надо сотворить что-то на целую свадьбу?

О!

Feb. 20th, 2013 11:21 am
mamatalula: (Default)

Сегодня особенный день. Сегодня я купила свой первый японский нож.
*в предвкушении*

Posted via LiveJournal app for iPhone.

mamatalula: (instyle)
tupperware

Увидела сегодня это рекламное объявление в приложении к журналу "Роды.Ru" и перечитала его несколько раз подряд, не веря своим глазам и задыхаясь от возмущения. Это же не реклама, это recipe for disaster. Добрые люди-маркетологи предлагают мамам варить своим детям рис в пластике при использовании микроволновой печи.

Я не знаю, для кого как, но для меня это абсолютно за гранью добра и зла. Уже только ленивый не читал и глухой не слышал о том, как опасна пластиковая посуда при использовании ее совместно с горячими пищевыми продуктами (в данном случае опасна ЛЮБАЯ пластиковая посуда, независимо от типа пластика, из которого она изготовлена; да, она не смертельна даже при регулярном использовании, но гормональный баланс в организме вполне способна поколебать не в лучшую сторону). Про микроволновые печи я вообще молчу, это личное дело каждого, пользоваться ими или нет, но то, что пища приготовленная в них МЕНЕЕ полезна, чем приготовленная (или разогретая) иными способами (на пару, на плите, в духовке) уже никто не подвергает сомнению.

Так вот, эти прекрасные люди-маркетологи обещают, что в этой чудо-рисоварке и рис получится рассыпчатым, "зернышко к зернышку", и не пригорит, и вода не убежит, и помешивать его не требуется. Казалось бы, просто волшебство какое-то! Бежим-покупаем! Однако опытные домохозяйки знают, что то же самое, за минусом негативного воздействия на здоровье подрастающего поколения, получится и при приготовлении риса самым обычным способом. В недорогой кастрюльке. На самой обычной плите.

Схема проста невероятно: вскипятить воду (1 минута), всыпать рис (5 секунд), размешать его (еще 5-10 секунд), накрыть кастрюлю крышкой, поставить таймер на 10-15 минут (в зависимости от сорта риса), через обозначенное время плиту выключить. Ничего не подтекает, не пригорает, рис получается рассыпчатым и ароматным (к слову сказать, рассыпчатость риса зависит от процента содержащегося в рисе крахмала и чудо-рисоваркой ничего общего не имеет).

Когда я вижу подобные рекламки, мне плакать хочется. Честно. Сначала мы фанатично моем руки антибактериальным мылом, чистим зубы антибактериальной пастой, пьем кипяченую воду, трем все вокруг себя "Доместосом" и им подобными (ведь вокруг такие опасные микробы!), потом, оправдываясь отсутствием свободного времени, готовим себе и близким еду в таких вот чудо-приборчиках, травимся при надобности и без надобности антибиотиками и иммуномодуляторами, чуть позже жалуемся не проблемы со здоровьем и невозможность забеременеть.

Мне больно от этого. Я не могу всего этого диссонанса не видеть, но, наверное, я могу научиться своих чувств по этому поводу не показывать. И помалкивать почаще. Чтобы казаться окружающим нормальным человеком.
mamatalula: (Default)
Мы тут на выходных были в Расторгуево, где жена помощника по хозяйству на дачном участке угощала нас мантами с тыквой. Они с мужем таджики и манты у них невероятно аутентичные. Какое тесто! Тонкое, нежное, сами манты сочные, начинка одновременно и тает во рту и имеет текстуру. Я ела-ела их и не могла остановиться. Теперь думаю, надо мастер-класс у этой волшебной женщины взять, пока есть такая возможность. Очень хочется научиться творить такую же вкусноту.
mamatalula: (bd2011)
Я уже писала рецепт шоколадных маффинов несколько лет назад, но по просьбе [livejournal.com profile] annasetkova повторюсь. Рецептура та же, подход немного иной, соответственно, немного иной результат.



Вам понадобятся:
- яйца - 2 шт.
- мука - 1 стакан (если используете самоподнимающуюся муку, то разрыхлитель уже добавлять не надо)
- сахар - 3/4 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л. (добавлять только к обычной муке, см.выше)
- какао-порошок (классический, неподслащенный! Несквик не подойдет) - 6 ст.л.
- масло сливочное - 150 г. (вынуть из морозилки, порезать на маленькие кусочки)
- молоко - 150 мл.
- ванильный сахар - 2 ч.л.
- экстра: плитка темного шоколада (либо шоколадные чипсы) - 200 г.
Read more... )
mamatalula: (happy)
Вчера был такой насыщенный день, что вечером я свалилась спать, укладывая детей и свое обещание написать рецепт любимых в нашей семье пирожков с колбаской нарушила. Зато сегодня, отложив все дела в сторону, пишу.



О том, как именно появились эти пирожки в нашей семье история умалчивает. То ли не было никакой другой начинки в доме, то ли не было времени готовить начинку, но положили внутрь пирожков немного тонко нарезанной докторской колбаски и это оказался хит! Моя бабушка готовила их с неизменным успехом, моя мама готовила их, я их готовлю и подозреваю, что на этом триумфальное шествие пирожков с колбаской не закончится)))

Они очень незамысловатые в исполнении, но их любят и дети, и взрослые. К сильно здоровой еде их вряд ли можно отнести (жарятся в масле, внутри колбаска и все такое), но изредка мы их себе позволяем, потому что готовим всегда с любовью и это чувствуется (и во вкусе, и в ощущения себя после).

Итак, вам понадобятся:
3 стакана пшеничной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
220-240 мл. молока
500г. докторской колбасы на ваш выбор (я обычно беру Дымов или Клинскую)
Read more... )
mamatalula: (Default)

Почитала сегодня гастрономических журналов, вдохновилась, напекла маффинов %)))

Posted via LiveJournal app for iPhone.

mamatalula: (Default)
Сдам вам сейчас свой фирменный офигенный рецепт закуски, идеально подходящей для новогоднего стола. Готовится просто, быстро, на вкус умопомрачительно нежная, заканчивается невероятно быстро, поэтому советую сразу делать побольше.

Вам понадобится:
- 500 г. филе свежего (!) лосося (приложите усилия, чтобы найти максимально свежую рыбу)
- морская соль (некрупная) 2 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- сушеный базилик 1-2 ч.л. (можно также взять сушеную смесь разных трав для салата)
- коньяк, 1/2 стакана (налить в пульверизатор)

1. Филейным ножом тонко нарежьте филе лосося и разложите в один слой на плоской тарелке (как карпаччо).

2. Посыпьте смесью из соли, сахара и сушеного базилика (специи смешайте в отдельной емкости заранее).

3. Щедро сбрызните сверху все это великолепие коньяком. Не бойтесь переборщить, пусть по краям тарелки филе как будто плавает в коньяке, коньяк потом весь впитается, придав рыбе невероятный вкус и аромат.

4. Накройте тарелку с филе сверху пленкой и уберите в прохладное место на 30-45 минут.

5. Снимите пленку и подавайте гравлакс на стол прямо в тарелке, где он мариновался.

Приятного аппетита!
mamatalula: (Default)
Вчера готовила булгур, который очень полюбился нам после того, как мы попробовали его на Кипре, будучи в гостях у [livejournal.com profile] liubasam. Я привезла с собой с Кипра две упаковки булгура разного помола общим весом почти в два кило только для того, чтобы выяснить вскоре после прилета, что булгур, слава тебе Господи, можно купить и у нас.

Для тех, кто интересуется, а что это такое, рассказываю. Булгур - крупа, которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Крупу эту готовят из зерен пшеницы. Сначала зерна обрабатывают паром, сушат, затем очищают от оболочек и перемалывают. Благодаря такой подготовке, булгур сохраняет большую часть питательных веществ пшеницы. Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом (это не кус-кус, хотя внешне они чем-то похожи, да).



Из булгура можно готовить плов, класть его в супы, салаты и фаршировать им овощи.

У меня вчера получилась вариация на тему плова. Хотя муж, который был попотчеван булгуром с утра сказал, что никакой это не плов, потому что 1) не из риса, 2) без мяса. Так что назовем это блюдо булгур с овощами, чтобы соблюсти все условности.


Read more... )
mamatalula: (Default)


Давно я не баловала вас рецептами :) Расскажу сегодня, как приготовить быструю и вкусную закуску, особо приятную в эти летние дни.

Вам понадобится:
- 500 г. филе лосося максимальной свежести (отравления никому не нужны)
- 2 ч.л. морской соли
- 2 ч.л. сахара
- полстакана коньяка и пульверизатор

1. Возьмите плоскую тарелку, мы будем учитывать ее полезную площадь за исключением площади бортиков. Наиболее удобны в этом отношении плоские квадратные или прямоугольные тарелки для суши.

2. Филейным ножом тонко нарежьте филе лосося и разложите его по тарелке в один слой. На одну тарелку много не помещается, я обычно готовлю сразу 2-3 тарелки.

3. Сверху филе лосося теперь нужно посыпать смесью соли и сахара. Все указанное количество использовать не нужно, посыпайте по вкусу. Я люблю совсем малосольный, поэтому на 500г. лосося мне хватает половины этой смеси.

4. Теперь налейте коньяк в емкость с пульверизатором и побрызгайте филе, брызгать можно довольно щедро, будет только вкуснее.

5. Накройте тарелку пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40-45 минут. По прошествии этого времени лосося можно доставать и смело есть :)

Приятного аппетита!
mamatalula: (Default)
Вторым номером нашей сегодняшней программы идет печенье с шоколадными чипсами, рецепт которого я обнаружила в журнале SAVEUR (спасибо любимому Zinio, я теперь могу запросто читать журналы со всего света!) и слегка адаптировала под свой вкус (в оригинальном рецепте было столкьо сахара, что у меня чуть не слиплось, пардон, когда я эти пропорции прочитала). Вчера у нас были гости, печенье на них было испытано, гости рецепт одобрили, так что смело делюсь им с вами :)


Read more... )

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213 141516
17181920212223
24252627 282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:44 am
Powered by Dreamwidth Studios