mamatalula: (Default)

Подарки продолжаются! Сегодня Озон доставил восхитительное издание (очень красивое, качественное и невероятно тяжелое!) двухтомника Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" на русском языке. В двухтомнике никаких картинок, кроме схематических, один текст. Цель: за полгода-год изучить и испытать изученное.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

mamatalula: (Default)




Любимый только что принес домой вот эти фолианты, которые ехали, ехали и наконец приехали! Они такие огромные!!! Мне нужно срочно научиться спать по 2-3 часа в сутки, потому как мне жутко хочется поскорее изучить эти бесценные книги моего нового кулинарного гуру.

В остальном у меня все отлично. Купила сегодня новое платье, завтра едем в Оранжевую корову отмечать Анин ДР :)
mamatalula: (Default)


Давно обещала, но только сейчас дошли руки до того, чтобы написать рецепт своего новогоднего оливье в стиле фьюжн. Почему фьюжн? Потом что в нем нет никаких канонов и догм (как известно, оливье вообще у каждой хозяйки свой, так что рецепт этого салата по умолчанию очень фьюжинистый получается) + смешаны воедино мясо, птица и морепродукты. Знаю, что обошлась с термином фьюжн довольно смело, изначально он обозначает направление в кулинарии, предполагающее приготовление блюда по традиционной западной рецептуре с использованием ингредиентов восточной кухни, но надеюсь, что особо привередливые мне это простят. Сначала хотела умолчать, но потом решила сказать правду, рецепт этот не мой, не авторский, а из ресторана "Обломов". Попробуйте приготовить, уверена, вам непременно понравится :)
Оливье в стиле фьюжн )
mamatalula: (angel)


Сегодня, ностальгируя по тем дням, когда мы жили в Нью-Йорке и прогуливались ежедневно в Центральном парке, решила приготовить брауниc (brownies), десерт, который поддается даже самым лентяйским лентям в области кулинарии. Браунис это и не кекс, и не торт, а something in between, нечто среднее. Очень шоколадное, в меру сладкое, мягкое, нежное, влажное внутри. В употреблении универсален: хоть с чаем, хоть с кофе, хоть с молоком, хоть с кефиром. Любая компания ему подходит. Вариаций браунис существует великое множество (с орехами, с кусочками шоколада, с прочими добавками), есть даже безшоколадный браунис (называется блондис %)), но я люблю классический браунис без добавок, просто очень-очень шоколадный. Рецепт этого десерта очень прост и испортить браунис практически невозможно. Главное, знать правильные пропорции (тут я вам помогу ;)

Список ингредиентов, инструкции и много-много фото под катом.
Читать, не отрываясь, дальше )
mamatalula: (happy)


Вот он, тот самый классический французский яблочный пирог, который удался на славу (так быстро съели, что даже нечем было угостить родственников, придется печь дубль). Под катом рецепт и пошаговое руководство.
Тыц! )
mamatalula: (good morning)


Сегодня расскажу, как приготовить новозеландские мидии в ракушках. Данный рецепт один из моих любимых, у меня даже есть шутка о том, что на старости лет, когда мы будем жить на Кипре, я открою таверну и буду готовить лучшие в Ларнаке или Айя-Напе мидии, потому что на Кипре их готовить не умеют вообще (за полтора месяца нашего там пребывания ни в одном ресторане мне не принесли мидий, заслуживающих внимания). А я умею, быстро и вкусно, и вот мой рецепт, пользуйтесь на здоровье! :))
Читать, не отрываясь, дальше )
mamatalula: (happy)




Ура! Ура!! Ура!!!

В продажу поступила книга чудесной Ники Белоцерковской ([livejournal.com profile] belonika), в которой она рассказывает о том, как научиться готовить красиво, вкусно, просто и в то же время изысканно. Волшебная она женщина, право! Милая, душевная, харизматичная обаяшка, многодетная мать, бизнес-леди, отличный кулинар. Признаюсь честно, я очень хотела бы быть Никой во всех этих ипостасях, а особенно, было бы здорово выпустить книгу своих рецептов. Но мне до этого еще расти и расти (я каждый день расту!), экспериментировать и экспериментировать, учиться и учиться (привет, КордонБлю, я не бросаю эту идею, я коплю-коплю денежки).

Оооо!

Dec. 2nd, 2009 12:38 am
mamatalula: (happy)
Оооо! Любимый подарил мне на Новый год подписку на "Larousse Gastronomique"!
На премиум-издание!!

Уже принес домой целых 4 тома (и еще 12 будут выпущены до 2011 года)!!!

Это такая красота, такое счастье, что просто слов нет.

Ох!

Nov. 24th, 2009 12:50 am
mamatalula: (b/w)
Кажется, я сошла с ума.
Купила кастрюлю для бульона на 14 (!!!) литров и безумно-безумно-безумно этим счастлива! %) Надо заметить, там еще была в продаже кастрюля для того же самого на 20 литров, так что мне еще есть, куда расти.

А еще у меня теперь есть формочки для выпекания мини-маффинов, нож для спаржи, большой аутентичный глиняный горшок для приготовления блюд в духовке, четыре чашечки для суфле, ковш для приготовления каши эмалированный, с чудесными маками (!) и еще куча всякой полезной на кухне мелочи. Это я сегодня попала в "Твой дом", там такой кулинарный Диснейленд, дух захватывает! Мама пожаловалась кассиру на то, что, ах, отдали дочь в МГУ учиться, а, видимо, надо было в кулинарный техникум. Кассирша - наш человек, сказала, что кулинария это искусство и для этого тоже талант нужен. Какая милая женщина, дай ей Бог здоровья.

Купить медную чашу для взбивания за 3000 рублей у меня не хватило моральных сил. Если кто не будет знать, что мне подарить на Новый год, вот вам отличная идея.
mamatalula: (happy)


Сегодня поделюсь с вами рецептом шоколадного суфле, которого в моем исполнении 4.5 года ждал Атэц (и, таки, дождался!) и которое так удачно получилось у меня вчера :) Мне, как и многим другим кулинарам, процесс изготовления суфле казался очень сложным и было страшновато за него браться, однако в реальности все оказалось совсем иначе. Этот десерт под силу даже новичку. Чтобы у вас все точно получилось, расскажу вам все секреты и дам пошаговые инструкции (конечно же, с фото!).
Поехали! )
mamatalula: (good morning)


Как и обещала, пишу простой рецепт отличной кипрской "намазки" на хлеб (с жареным сыром халуми и помидорками это просто must have), которая так же может использоваться, как приправа к жареной/запеченой рыбе и овощам.
Ням! )
mamatalula: (blue eyes)
Времени мало, даже присутствие в доме няни не спасает. Читать ЖЖ могу, писать нет, ибо читаю обычно, когда Лев на руках и питается, то есть руки заняты. Иногда пишу комменты левой рукой, но это комменты из серии "+1", "поздравляю!" и "отличное фото!", потому что писать левой рукой мне трудно и очень не нравится.

Все выходные были заполнены гостями. Гости начали приезжать уже вечером в пятницу. С пятничными гостями мы отлично поиграли в покер, поели жареной картошки с грибами, попили яблочного сока с зеленым соком редисочной ботвы, субботних я кормила сыроедческими спагетти из цуккини (рецепт см. несколькими постами ниже) с соусом песто. Было очень весело :) Гости побаивались и увиливали от больших порций под самыми разнообразными предлогами. Пришлось успокоить их новостью о том, что для тех, кому очень не понравится и кто не наестся, в морозильнике приготовлен пакет пельменей. Как и ожидалось, добавки никто не попросил (патаму что цуккини быстро закончились ;), и пельмени остались нетронутыми. Помимо сыродческих деликатесов, готовила овощной микс с моццареллой и картофельный салат с редисом и лимонным майонезом. Все удалось на славу, я довольна :) Хотела было на десерт приготовить сыроедческие трюфели со свежекупленным кэробом, но, увы, времени не хватило. Довольствовались яблочным пирогом и дегустацией разных сортов меда, купленных накануне на ярмарке меда в Царицыно.

У меня от сыроедения (пусть не 100%, а частичного, но все же!) прояснилось в мозгах и я вся в планах, вся в проектах. То мне книгу думается написать кулинарную с рецептами сыроедческими (ни одной подобной книги на русском я еще не видела и это меня очень вдохновляет), то дегидраторами торговать. Идеи обдумываю, попутно собираюсь на солнечный Кипр. Уж там-то сыроедить будет легко и приятно! :)) Главное, соковыжималку и блендер где-то добыть и поскорее.

Ах, да! Левушка получил свой первый документ с фото - загранпаспорт!
Трехмесячный младенец с загранпаспортом, это надо видеть %)))))
mamatalula: (happy)




Сегодня попробовали приготовить спагетти из кабачков с соусом песто по рецепту семьи Талиферо, у которых я купила уже не одну e-book. Получилось не только быстро, красиво и вкусно, а еще и очень питательно. Тот, кто говорит, что сырой пищей наесться нельзя и что это невкусно очень и очень неправ! Рекомендую вам непременно попробовать это блюдо (пусть даже в качестве эксперимента!) и удивить своих гостей. Сейчас как раз сезон молодых кабачков ;)) Главное, выбирайте самые свеженькие, зелененькие и молодые. Подробности и рецепт под катом.
Read more... )

Утка

Jul. 28th, 2009 12:46 am
mamatalula: (angel)
Сегодня готовила утку. Утку не простую, а запеченую до румяной корочки в духовке, с начинкой из яблок, кураги и чернослива, с целой ароматной картошечкой рядом на противне да с необычайным сладким соусом, таким вкусным, что пальчики оближешь! И вышло все просто лучше некуда! Но не знала я, что в утке, этой прекрасной, запекаемой мною в течение почти 2х часов утке много костей, много жира, а мяса кот наплакал :/ Какое разводилово. Мдя.
mamatalula: (good morning)
Сегодня готовила волшебный шоколадный мусс, уже который раз за последнее время. Шоколадный мусс - это изумительный десерт, способный привести в восторг ваших гостей и не требующий при этом особых навыков и большого количества времени для приготовления. Он сладкий, он тает во рту, подается в индивидуальных порциях, а рецепт его с массой полезных комментариев и секретов успеха под катом!



Тыц! )
mamatalula: (Default)
Сегодня я расскажу, как делать шоколадные маффины (кексы по-нашему), способные стать отличным дополнением и к вечернему чаю и к утренним мюсли. Процесс их изготовления очень прост, а результат получается впечатляющий :) Я научилась делать маффины во время нашего проживания в городе Нью-Йорке (где и впервые попробовала их, и прониклась к ним теплыми чувствами). Существует невероятное количество рецептов маффинов (как и тех же сэндвичей, о которых я позже тоже напишу), но мне особо полюбились именно шоколадные :))



Читать, не отрываясь, дальше )
mamatalula: (happy)
Признаюсь вам честно, я НЕНАВИЖУ супы. Старая детсадовская психологическая травма... С годами я более-менее научилась есть супчик а-ля куриный бульон с лапшой (заботливая мама готовила мне его, когда я болела) и борщ (раз в 3-4 недели). Окрошки, гаспачо, молочную лапшу, уха и прочие супы обхожу стороной. Я даже разрешаю Ане есть борщ с шоколадом, дабы ее миновала моя печальная судьба и гастрономические горизонты девочки не были сужены в этом отношении.

Однако, во время нашего путешествия по США, любимый приобщил меня к популярному в Америке супу под названием Clam Chowder (густая похлебка с морепродуктами), он так мне понравился, что я мечтала приготовить его с самого момента нашего возвращения в Москву. И сегодня я сделала ЭТО! :))) Более того, я ела этот суп на ужин! (впервые в своей жизни - суп на ужин). Подробности, рецепт, фото и мои комментарии под катом.



Читать, не отрываясь, дальше! )
mamatalula: (angel)
Раньше я покупала соус песто от Barilla и была счастлива. Но стоило мне приготовить песто самой, как я поняла, что ни один баночный соус не сравнится со свежеприготовленным (особенно это касается песто!). Рецепт крайне прост, соус готовится быстро, на вкус получается божественным! Главный секрет успеха - свежие, качественные ингредиенты и хорошее настроение ;)


Читать, не отрываясь, дальше )
mamatalula: (good morning)
*Салат "Море-горы" (очень нежный и небесно-воздушный)*

- авокадо (нарезать кубиками 1 на 1 см, обильно полить лимонным соком)
- очищенные креветки небольшого размера в рассоле 200 г. либо очищенные замороженные (отличные креветки есть у Emborg)
- раковые шейки - 15 штук - измельчить
- яйца - 3 шт. - сварить вкрутую - измельчить
- соль, перец (лучше белый, свежемолотый)
- майонез

Все ингредиенты смешать в большой миске, приправить салат и добавить майонез. Выложить перемешанный салат в красивую салатницу, украсить половинками помидорчиков черри и листьями зеленого салата.
Читать, не отрываясь, дальше... )
mamatalula: (Default)


Сегодня из привезенной добрым охотником оленины сварила грибной охотничий суп, и, признаюсь честно, мне впервые понравилось первое блюдо (суп) собственного приготовления. Ну, ок, не впервые :) Первым очень удачным супом я считаю итальянский томатный суп с морепродуктами, приготовленный неделей ранее, его рецепт я тоже скоро напишу. Но сегодня расскажу про суп охотничий, я под сильным впечатлением и у меня есть несколько свободных минут, чтобы рецепт зафиксировать.
Не отрываясь, читать дальше... )

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213 141516
17181920212223
24252627 282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios