mamatalula: (greendressjuly)

Я уже публиковала в своем кулинарном блоге фото радужных шашлычков, которые вызвали множество восторгов. Сегодня я покажу не менее интересные, красочные и совсем несложные в исполнении фруктовые шашлычки авторства норвежской блоггерши Иды Фроск. Впереди выходные + сейчас очень, самый фруктовый сезон, порадуйте ваших детей! ;)

ida1

Читать далее >>>

Мда...

Nov. 22nd, 2012 03:45 pm
mamatalula: (Default)

Вот я все боюсь раскормить малыша до 4 кг. и потом не разродиться самостоятельно, а тортики ем, как не в себя. И ничего с собой поделать не могу.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

mamatalula: (Default)

Муж диких уточек на охоте настрелял. Уточки до того чудесны, что, чувствую, скоро буду не отпускать любимого на охоту, а отправлять %))))))

Posted via LiveJournal app for iPhone.

mamatalula: (Default)
Как мама и как человек, много знающий о правильном питании и любящий готовить, я считаю, что обязана привить своим детям с детства принципы здорового питания и любовь к овощам и фруктам в любом виде (кроме консервированных, тех, что в сиропе). И поэтому безумно радуюсь каждый раз, когда они за обе щеки уминают коричневый рис (привет, Д.!), кабачки, перец на гриле, печеный картофель или брокколи. Лева обожает рататуй с помидорками (он у нас вообще фанат помидоров), а Аня никогда не отказывается от овощей-гриль, гречневой каши и огурцов (помидоры терпеть не может!). Впрочем, как говорит папа Дима, это в свое время не помешает им столь же аппетитно кушать в МакДональдс. А какие блюда любят есть ваши дети? :)
mamatalula: (Default)
Не так давно прогуливаясь по городу Москва, заметила, что и у нас стали появляться люди-гамбургеры, типичные своей округлой полнотой, словно раздутые изнутри в районе талии. Часто вижу целые такие семьи, не далее как вчера встретилась мне в кафе необъятная мама с двойным подбородком, такой же 10-летний сын и 6-летняя дочка, которая еще ничего, но тоже видно, что судьба матери и брата ее не минует. Самое обидное, что "раздувает" не 40-летних, а совсем еще молодых. Многим их тех, кого я видела, нет еще и 20.

Почему такое происходит? То, что мы потребляем значительно больше белка, чем нам требуется, "подсели" на рафинированную пищу, мало едим свежих овощей и фруктов, мало двигаемся это понятно. Но есть и еще одна опасность, которую не всегда принимают в расчет. Моносодиум глютамат натрия, он же MSG, он же E-621 (ту да же E-623, E-625), он же гидролизованный пшеничный или соевый протеин. Если задаться изучением лейблов на продуктах, представленных нашему вниманию в магазине, можно заметить, что добавляется он повсеместно. В бульонные кубики, в смеси специй (та же Вегета), в чипсы, сухарики, сушеные кальмары и прочую рыбку к пиву, пельмени, колбасы, паштеты, соусы, супы, крабовые палочки, салат из водорослей, подаваемый в японских ресторанах и многое другое. Зачем он туда добавлен, понятно. С ним значительно вкуснее. И если посыпать им вареную подошву от башмака, то и на эту подошву найдутся желающие. Частое употребление глютамата натрия вызывает привыкание (вы приходите за чипсами и колбасами снова и снова), забивает вкусовые рецепторы, пища без него начинает казаться пресной, невкусной. Натуральная необработанная пища более не привлекает, хочется продуктов с насыщенным вкусом, тех самых рафинированных. Круг замкнулся. Но если бы только это было самой главной опасностью MSG. Глютамат натрия является экситотоксином, веществом, заставляющим нейроны в нашем мозгу хаотично пульсировать, приводя их в итоге к изнеможению и гибели.

Медики знают, что в мозгу человека существует гематоэнцефалический (кровеносный) барьер, физиологический барьер между кровеносной системой и центральной нервной системой, отсеивающий из крови потенциально опасные для мозга вещества. Но! В районе гипоталамуса, контролирующего работу желез внутренней секреции, эндокринных желез, работу ЖКТ, систему кровообращения этот барьер отсутствует! И употребляя продукты, содержащие в себе соль глютаминовой кислоты (MSG), человек ставит себя в опасную ситуацию, рискуя получить повреждение гипоталамуса, а вместе с ним и нарушение гормонального баланса. Именно поэтому, многие из тех, кто страдает от излишнего веса, не могут похудеть даже сидя на диетах. Та же причина может быть и у трудностей с зачатием и вынашиванием ребенка у женщин.

Особенно уязвимы для воздействия глютамата натрия дети, ибо их гематоэнцефалический барьер крайне несовершенен, особенно на первом году жизни, не говоря уже и периоде внутриутробного развития.

Подобным глюматату натрия образом на мозг действует и аспартам, сахарозаменитель, часто употребляющийся при изготовлении диетических напитков и сладостей.

Англоязычные могут ознакомиться со статьей на эту тему здесь: http://www.naturalnews.com/009379.html
Более подробная информация представлена в книге Рассела Блэйлока, американского нейрохирурга "Excitotoxins: The Taste That Kills".
mamatalula: (Default)
Кстати, глядя на Левчика, я начинаю сомневаться во всех этих сыроедческих монологах о том, что мясная пища неестественна для человека, что человеку нужно и должно питаться исключительно фруктами и овощами, что маленькие дети мясо не любят и в большинстве своем категорически отвергают, это уже потом, от некуда деваться, заботливые родители пичкают, начинают его есть, а сначала плюются... Сегодня этот обаятельный бармаглот во время ужина отобрал у Ани утиную ножку и, рыча, урча и примчокивая, обглодал ее начисто. Может, конечно, это все так, потому что он Лев. Вибрации имени и все такое. Ну, деваться ему некуда, назвали Львом, надо свое имя оправдывать, пришлось вот и ножку обглодать.
mamatalula: (angel)
Чтобы приготовить вкуснейшие клубничные капкейки (см. предыдущий пост), вам понадобится:
Не отрываясь, читать дальше )

Обед

Jun. 25th, 2010 12:30 am
mamatalula: (body v trusah)


А это мой обед для жаркого летнего дня. Салатный микс, стебли сельдерея, свежие помидоры, кинза, печеные в духовке баклажаны, очищенные от кожицы и порезанные на кусочки, соль, нерафинированное оливковое масло, вареное деревенское куриное яйцо + пара кусочков подсушенной в тостере чиаббаты. Вкусно, свежо, легко, сытно.
mamatalula: (happy)


Расскажу о том, как в прошлый уикенд мы в чудесном городе Коломне посетили музей пастилы.

+11 )
mamatalula: (body v trusah)
Кажется, я переоцениваю себя в плане успехов в области кулинарного мастерства. При всех моих стараниях сегодня мои дети единогласно дали мне понять, что лучшей едой для них являются... сухие макароны! Грызли их оба, как одержимые, улыбались и наслаждались. Попыталась забрать, заменив на свежеиспеченый картофель по-деревенски и семгу на гриле, расстроились. Пришлось отдать %)
mamatalula: (Default)


Этот пост будет интересен исключительно любителям вкусно покушать. Под катом более десятка красочных фотографий обеда в рыбном ресторане Rainbow на острове Ламма.
Перед просмотром рекомендуется хорошенько перекусить :) )
mamatalula: (happy)
Сегодня у меня был просто сумасшедший день. Давно уже за последние несколько лет я не была столь сильно загружена, не имела столько time-sensitive пунктов в списке дел на день.

6:00 - 10:00
Встала в 6 утра, собралась, собрала Аню, вспомнила, что Аню в сад должен везти Атэц, радостно отправила всех в сад, после чего, позавтракав, повезла маму в "Стокманн" на "Сумасшедшие дни", а себя в "Ашан" Мега Теплый Стан, чтобы закупиться Левчику детским питанием. В "Стокманне" купила некупленные вчера кожаные перчатки за сумасшедшие 675 рублей и изумительную белую пашмину за 350, забежала в "Ашан", взяла малышу кучу баночек, поехала домой.

11:00 - 15:00
Дома быстренько успела нанести экспресс-макияж, выпить чаю с сыром, поехала к клиентке проводить обучение макияжу. Обучила, заработала денежку, радостно вернулась домой, переоделась в праздничную одежду, быстренько перехватила салатик с водорослями вакаме и крабовыми палочками, налила в термо-кружку зеленого чая, вскочила в машину и, жуя на светофорах шоколадку + запивая ее чаем, поехала забирать Аню из сада.

16:00 - 17:00
Слава высшим силам, на дороге отсутствовали обычные для этого времени суток пробки и доехала я до сада всего за полчаса. Быстренько собрала Аню, вручила в руки леденец, так торопилась, выбегая из сада, что не придержала тяжелую дверь и с ужасом имела возможность пронаблюдать, как мой ребенок, получив дверью по голове, валится с ревом на асфальт %(( Успокоила, посадила в машину, погнали домой.

17:00 - 18:00
Домой прибыли тютелька в тютельку, чтобы я успела схватить подарок Д., переобуться и рвануть на электричку. Только успела купить билет и перейти на нужную платформу, подошел поезд. Села, поехала. Успела вовремя, встретилась с любимым, вся такая красивая, летящая, к поцелуям зовущая и мы пошли в Nobu праздновать годовщину свадьбы (или, если быть точным, бракосочетания, ибо свадьба у нас еще впереди).

19:00 - 21:00
Nobu был прекрасен, особенно нам пришлись по вкусу сашими из лосося (свернутые в симпатичные трубочки и посыпанные сверху чем-то очень хрустящим и вкусным), теплый грибной салат (невероятно вкусный + сервирован красиво) и десерты (будете в Nobu, закажите десерт с муссом-пеной из виски или шоколадный торт с мороженым из маракуйи, не прогадаете). Ну и signature dish Nobu черная треска с соусом мисо была очень даже хороша. То, что порции закусок и десертов миниатюрны, великое благо. Иначе нас просто разорвало бы на тысячу маленьких кусочков. Все очень вкусно, не доесть до конца просто невозможно. Я бы советовала им порции еще уменьшить (и цены соотвественно), чтобы можно было попробовать всего и разного, и не объесться до отвала.

А какой у меня букет! Вах! Высокий, стильный, нежный, романтишный... Атэц - великий мастер заказывать букеты. Каждый подаренный им букет жив в моей памяти, такие они все разные и необычные.

***

23:00
Сегодня было напряженно, суетно, стремительно, но хорошо :)
Ура!
mamatalula: (happy)


Открыла для себе еще одно вкуснейшее лакомство, способное по своей привлекательности соперничать даже с шоколадным суфле (а надо сказать, суфле у нас до сих пор было настоящим хитом) - это крем-карамель! Хорош всем: нежностью и податливостью своей гастрономически соблазняет, томно-карамельно ласкает взгляд, можно приготовить заранее, а в исполнении еще проще, чем браунис.
Идеальный десерт! :) )
mamatalula: (happy)


Вот он, тот самый классический французский яблочный пирог, который удался на славу (так быстро съели, что даже нечем было угостить родственников, придется печь дубль). Под катом рецепт и пошаговое руководство.
Тыц! )
mamatalula: (good morning)


Сегодня расскажу, как приготовить новозеландские мидии в ракушках. Данный рецепт один из моих любимых, у меня даже есть шутка о том, что на старости лет, когда мы будем жить на Кипре, я открою таверну и буду готовить лучшие в Ларнаке или Айя-Напе мидии, потому что на Кипре их готовить не умеют вообще (за полтора месяца нашего там пребывания ни в одном ресторане мне не принесли мидий, заслуживающих внимания). А я умею, быстро и вкусно, и вот мой рецепт, пользуйтесь на здоровье! :))
Читать, не отрываясь, дальше )
mamatalula: (happy)


Сегодня поделюсь с вами рецептом шоколадного суфле, которого в моем исполнении 4.5 года ждал Атэц (и, таки, дождался!) и которое так удачно получилось у меня вчера :) Мне, как и многим другим кулинарам, процесс изготовления суфле казался очень сложным и было страшновато за него браться, однако в реальности все оказалось совсем иначе. Этот десерт под силу даже новичку. Чтобы у вас все точно получилось, расскажу вам все секреты и дам пошаговые инструкции (конечно же, с фото!).
Поехали! )
mamatalula: (angel)




Скоро настанет время скармливать Левчику творожки и кефирчики, купила йогуртницу, теперь провожу испытания. Первый опыт оказался неудачным. Йогурт получился жидковат :( То ли замешала не в тех пропорциях, то ли электричество ночью отключали, то ли еще что помешало доведению молочной субстанции с закваской до ума. Кто умеет сам делать приличный йогурт, поделитесь опытом, пожалуйста. Сегодняшний замес сделала с тем же количеством молока, половинной порцией закваски, еще и сливки 10% добавила. Сижу, боюсь, жду...
mamatalula: (rainy day)
Меня постигло жуткое фиаско.

Купила журнал "ХлебСоль", вдохновилась предложенным меню и идеей стратегического планирования, решила, что составлю меню, один раз куплю продукты (например, в выходные) и всю неделю буду готовить (а шоппиться буду только в следующие выходные).

И что в итоге?

Из составленного мною меню приготовила только одно блюдо (пиццу с ветчиной и грибами + несколько пюрешек Левчику), зато 2 раза съездила в супермаркет и 1 раз, о, ужас (!) в "МЕТРО". А какие были заманчивые планы...

- пирог с тыквой и голубым сыром
- ньокки с творогом и пармезаном
- ризотто с грибами
- спагетти с морепродуктами
- печенье с цветным драже

Вместо этого состоялись, конечно, неплохие, но не столь звучные:

- треска по-каджунски
- печеный картофель
- карп с лучком и рисом басмати
- суп-пюре из брокколи со сливками
- пицца с ветчиной и грибами
- куриные бедрышки, запеченые со специями

Обещаюсь всю следующую неделю воплощать вышеупомянутый (заманчивый) план. Рецептами и фотографиями процесса поделюсь (если результат окажется столь же впечатляющим, как и название блюда) %)))))
mamatalula: (good morning)


Как и обещала, пишу простой рецепт отличной кипрской "намазки" на хлеб (с жареным сыром халуми и помидорками это просто must have), которая так же может использоваться, как приправа к жареной/запеченой рыбе и овощам.
Ням! )
mamatalula: (blue eyes)
Времени мало, даже присутствие в доме няни не спасает. Читать ЖЖ могу, писать нет, ибо читаю обычно, когда Лев на руках и питается, то есть руки заняты. Иногда пишу комменты левой рукой, но это комменты из серии "+1", "поздравляю!" и "отличное фото!", потому что писать левой рукой мне трудно и очень не нравится.

Все выходные были заполнены гостями. Гости начали приезжать уже вечером в пятницу. С пятничными гостями мы отлично поиграли в покер, поели жареной картошки с грибами, попили яблочного сока с зеленым соком редисочной ботвы, субботних я кормила сыроедческими спагетти из цуккини (рецепт см. несколькими постами ниже) с соусом песто. Было очень весело :) Гости побаивались и увиливали от больших порций под самыми разнообразными предлогами. Пришлось успокоить их новостью о том, что для тех, кому очень не понравится и кто не наестся, в морозильнике приготовлен пакет пельменей. Как и ожидалось, добавки никто не попросил (патаму что цуккини быстро закончились ;), и пельмени остались нетронутыми. Помимо сыродческих деликатесов, готовила овощной микс с моццареллой и картофельный салат с редисом и лимонным майонезом. Все удалось на славу, я довольна :) Хотела было на десерт приготовить сыроедческие трюфели со свежекупленным кэробом, но, увы, времени не хватило. Довольствовались яблочным пирогом и дегустацией разных сортов меда, купленных накануне на ярмарке меда в Царицыно.

У меня от сыроедения (пусть не 100%, а частичного, но все же!) прояснилось в мозгах и я вся в планах, вся в проектах. То мне книгу думается написать кулинарную с рецептами сыроедческими (ни одной подобной книги на русском я еще не видела и это меня очень вдохновляет), то дегидраторами торговать. Идеи обдумываю, попутно собираюсь на солнечный Кипр. Уж там-то сыроедить будет легко и приятно! :)) Главное, соковыжималку и блендер где-то добыть и поскорее.

Ах, да! Левушка получил свой первый документ с фото - загранпаспорт!
Трехмесячный младенец с загранпаспортом, это надо видеть %)))))

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213 141516
17181920212223
24252627 282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:47 am
Powered by Dreamwidth Studios